quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Pão Francês sem Glúten



INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de arroz branco
1 xícara de farinha de polvilho doce
1 colher de sopa goma xantana
1-1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1-1/2 xícaras de água morninha
2 colheres de sopa de manteiga derretida 
3 claras
1 colher de chá de vinagre de maçã


Misturar ingredientes secos.
Fazer levedura com açucar, fermento e água morna (deixar crescer num lugar abafado).
Misturar os ing.líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante). Bater tudo no liquidificador ou batedeira por 3 min.
Colocar na forma untada, cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25m.
Aquecer o forno e assar o pão por 30min.
Depois de 30min. cobrir o pão com papel aluminio para cozer e deixar mais uns 20min.no forno.
Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.

Fonte:

9 comentários:

  1. Oie!
    Ficou lindo o seu pão! :)
    Voce deixa o pãozinho crescer depois de moldado, ou coloca direto no forno?
    Qual a temperatura do forno nos primeiros 30 minutos e depois de cobertos (20 minutos finais)?
    Obrigada pelas dicas.

    Carla.

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  2. Carla, estou corrigindo a receita... esta que eu tinha estava incompleta.. ainda bem que os meus deram certo..rsrs

    INGREDIENTES:
    2 xícaras de farinha de arroz branco
    1 xícara de farinha de polvilho doce
    1 colher de sopa goma xantana
    1-1/2 colher de chá de sal
    2 colheres de sopa de açúcar
    1 colher de sopa de fermento biológico seco
    1-1/2 xícaras de água morninha
    2 colheres de sopa de manteiga derretida
    3 claras
    1 colher de chá de vinagre de maçã


    Misturar ingredientes secos.
    Fazer levedura com açucar, fermento e água morna (deixar crescer num lugar abafado).
    Misturar os ing.líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante). Bater tudo no liquidificador ou batedeira por 3 min.
    Colocar na forma untada, cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25m.
    Aquecer o forno e assar o pão por 30min.
    Depois de 30min. cobrir o pão com papel aluminio para cozer e deixar mais uns 20min.no forno.
    Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.

    Fonte:
    http://www.food.com/recipe/gluten-free-french-bread-180306

    nos primeiros 30min eu deixo em temperatura 180º e nos 20min cobertos baixo para 160º

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  3. Olá

    Gostaria de saber se não tiver goma xantana, se posso usar a CMC ou a goma agar agar???

    Abraços

    Leilane

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  4. Não entendi.... em que hora você molda os pãezinhos???

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  5. Olá, gostaria de saber se dá pra fazer sem as claras! Ou algo que as substitua!

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  6. Estou e, duvida sobre o momento em que deixa Pra descansar. Se êh só a massa ou já os pães feitos.

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  7. Gostei da receita, obrigada por compartilhar. O meu não cresceu muito pq o fermento está velho, mas ficou macio e saboroso. Inclui uma colher de chá de orégano e fermento químico.

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  8. Gostei da receita, obrigada por compartilhar. O meu não cresceu muito pq o fermento está velho, mas ficou macio e saboroso. Inclui uma colher de chá de orégano e fermento químico.

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