sábado, 31 de agosto de 2013

Baguete de polvilho sem Glúten





BAGUETE DE POLVILHO


Receita do Mais Você

INGREDIENTES
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
½ xícara (chá) de água (100 m)
1 colher (chá) de sal
1 ½ xícara (chá) de polvilho azedo (235 g)
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
1 ovo
1 xícara (chá) de polvilho azedo (155 g)
1 gema batida para pincelar
queijo parmesão ralado fino a gosto

MODO DE PREPARO
1°- Em uma panela, coloque ½ xícara (chá) de óleo, ½ xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo até ferver.
2°- Coloque em uma tigela 1 ½ xícara (chá) de polvilho azedo e escalde-o com a mistura fervida da panela misturando rapidamente. Adicione ½ xícara (chá) de leite e 1 ovo e misture bem. Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de polvilho azedo mexendo até ficar uma mistura homogênea e desgrudar das mãos. Obs: Se o ovo for grande pode ter que usar 1 colher a mais de polvilho para dar o ponto.
3°- Modele a massa em formato de baguete (cilindro comprido), coloque-o em uma assadeira, pincele 1 gema batida, salpique queijo parmesão ralado fino a gosto e leve para assar em forno a 180 °C por 40 minutos.
4°- Retire do forno, corte ao meio e coloque o recheio de sua preferência.

sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Pizza de Mussarela sem Glúten






Pizza de Mussarela


Receita da culinarista Gilda, do blog Cozinhando sem Glúten
Ingredientes:
2 xícaras (400 ml) de Mix Pan Schär
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sobremesa de açúcar demerara
1 colher de sopa de fermento biológico seco
180 ml de água morna
Modo de preparo:
1. Em um recipiente fundo, junte o açúcar, o fermento e a água morna. 2. Misture e tampe com um prato. Deixe descansar até crescer (de 10 a 15 minutos) e formar uma esponja. 3. Em outro recipiente, junte a farinha e o sal, misture e abra um buraco no centro para despejar o ovo, o azeite e a esponja do fermento. 4. Misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansando para crescer por 40 minutos. 5. Depois que a massa crescer, sove-a rapidamente e estique-a com a ponta dos dedos em uma forma para pizza untada. 6. Leve ao forno a 180ºC até começar a dourar e as bordas soltarem. 7. Retire do forno, recheie a gosto, polvilhe orégano e leve ao forno novamente para o queijo derreter – nesta receita, foi usado atum picante em uma metade e gorgonzola com mozarela na outra.

PÃEZINHOS RECHEADOS SEM GLÚTEN








PÃEZINHOS RECHEADOS (Lisiane)

02 ovos 
½ xíc. de óleo 
1 copo de iogurte natural + o restante de água até completar 250ml
1 xíc. de farinha de arroz
½ xíc. de polvilho doce
1 col. (chá) de sal
1 col. (sopa) fermento em pó

Recheio salgado ou doce
Sugestão:
Presunto, tomate picado, queijo, azeitona e orégano. 

Bater os ingredientes da massa no liquidificador, colocar nas forminhas, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Bolo de Chocolate sem Glúten


O meu eu não fiz recheio.... fiz ele mesclado. antes de colocar o chocolate do padre, eu coloquei um pouco na forma, e o restante da massa misturei o chocolate, e despejei por cima.


Bolo de Chocolate (receita da Rita Bello)

2 ovos
2 xic de açucar
1 xic de oleo
2 xic de leite de soja Batavo
2 xic de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fecula de batata
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de chá de cmc
1 xic de chocolate do padre
1/2 colher de chá de sal
1 colher bem cheia de fermento royal

Bater tudo no liquidificador e colocar em forma untada e enfarinhada.

Recheio:
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
½ xícara de chocolate Padre
1 colher de sopa de margarina
Não deixar engrossar muito porque depois que esfria ele engrossa muito mais!
Validade: 90 dias no freezer. Tirar e descongelar na temperatura ambiente.

Pão Francês sem Glúten



INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de arroz branco
1 xícara de farinha de polvilho doce
1 colher de sopa goma xantana
1-1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1-1/2 xícaras de água morninha
2 colheres de sopa de manteiga derretida 
3 claras
1 colher de chá de vinagre de maçã


Misturar ingredientes secos.
Fazer levedura com açucar, fermento e água morna (deixar crescer num lugar abafado).
Misturar os ing.líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante). Bater tudo no liquidificador ou batedeira por 3 min.
Colocar na forma untada, cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25m.
Aquecer o forno e assar o pão por 30min.
Depois de 30min. cobrir o pão com papel aluminio para cozer e deixar mais uns 20min.no forno.
Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.

Fonte:

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