Receitas Diet

Rocambole Brigadeiro

Massa
06 ovos
06 colheres (sopa) de farinha de trigo
06 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
01 colher (chá) de fermento químico em pó


Recheio
1 receita de leite condensado diet
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó diet
½ xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sobremesa) de adoçante para forno e fogão

Massa
Bata as claras em neve até ficar firme, junte as gemas uma a uma e bata após cada adição, retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo, o adoçante e o fermento peneirados. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido até ficar dourada. Desenforme sobre um pano de prato e enrole.


Recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até desprender do fundo, deixando que fique um pouco mole. Montagem: Desenrole o pano de prato, despeje metade do recheio sobre a massa e enrole novamente. Passe o restante do recheio sobre o rocambole e salpique chocolate granulado diet.

Carboidratos: 18g
Proteínas: 8g
Lipídeos: 4g

Sonho

Ingredientes - Massa:
500g de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina light


Recheio:
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos
500 ml de leite desnatado fervente
1 colher (chá) de baunilha

Preparo - Massa:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro. Acrescente o fermento, o adoçante, metade do leite e mexa até o fermento dissolver. Adicione a margarina e os ovos. Faça uma massinha mole no centro e adicione o restante do leite, aos poucos, trabalhando com farinha de fora para dentro, até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 20 minutos.
Passado o tempo, corte a massa em pedaços, faça pequenas bolas e coloque-as em assadeira untada com margarina, para crescer novamente por cerca de 20 minutos.
Leve ao forno pré aquecido (180 °C) até dourar.


Recheio:
Misture em uma panela o adoçante, o amido de milho e os ovos. Bata com um batedor de arame. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, e adicione a baunilha. Leve ao fogo baixo mexendo, até levantar fervura. Deixe no fogo mais um minuto. Deixe esfriar, corte os sonhos na metade e recheie.

Rendimento: 45 porções
Calorias: 103 kcal
Carboidratos: 19g
Proteínas: 4g
Gorduras: 2g

Bolo de Fubá Cremoso

4 ovos
4 xícaras (chá) de leite desnatado
3 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de margarina culinária
½ xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
½ xícara (chá) de queijo ralado

Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média. Quando o bolo estiver corado, espete com palito, se este sair seco o bolo está pronto.

Rendimento: 20 porções
Calorias: 170 kcal
Carboidratos: 29g
Proteínas: 3g
Lipídeos: 4g

Focaccia

MASSA:
3 tabletes de fermento biológico fresco
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de margarina light
1 ¼ xícara (chá) de leite desnatado morno
RECHEIO:
½ xícara (chá) de azeitonas picadas sem caroço
4 tomates picados e sem sementes
1 cebola pequena ralada
Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Massa: Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo, o adoçante, o sal e a margarina. Adicione o fermento dissolvido no leite morno e misture tudo. Sove bem a massa, se estiver grudando nas mãos coloque mais farinha. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Após esse descanso, amasse novamente para que a massa fique mais leve e deixe descansando.
Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem: Abra a massa com um rolo ou estique com as mãos. Unte uma fôrma retangular (40cmx27cm) com margarina, espalhe o recheio, regue com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Depois de assada, deixe esfriar, corte a focaccia em pedaços médios.

Rendimento: 18 porções
Calorias: 158 kcal
Carboidratos: 27g
Proteínas: 5g
Lipídeos: 2g

PAVÊ DE PÁSCOA DIET

Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 60 minutos. Geladeira: 4 horas Ingredientes Massa meia xícara (chá) de farinha de trigo (60g) meia xícara (chá) de aveia (60g) 4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g) 1 colher (café) de noz moscada ralada (2g) 1 colher (café) de cravo em pó (2g) 1 colher (chá) de canela em pó (2g) 1 colher (sopa) de margarina light (15g) 2 claras batidas em neve (60g) meia xícara (chá) de leite desnatado (100ml) 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g) 1 colher (chá) de fermento em pó (5g) Creme 1 lata de pêssegos em calda dietéticos (400g) meia xícara (chá) de creme de leite light (120g) 150 g de chocolate de cobertura dietético Modo de preparo: Misture bem os ingredientes da massa e coloque em uma assadeira média untada. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e corte ao meio. Coloque uma das partes em um refratário médio. Bata o pêssego com o creme de leite no liqüidificador. Coloque metade deste creme sobre uma das partes do bolo. Cubra com a outra parte e coloque o restante do creme. Derreta o chocolate em banho-maria e coloque em um saco plástico próprio para congelamento. Corte a ponta e faça desenhos sobre o creme de pêssego. Leve à geladeira por cerca de 4 horas e sirva. Informações Nutricionais por porção Calorias: 110 por porção Proteínas: 3g Gorduras: 5g Carboidratos: 14g